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礦泉水生產設備選購應根據設計及資金能力，在保證質量前提下，選擇價格合適、質量好、生產穩定、自動化程度較高的設備。包括水處理設備、灌裝設備、製瓶設備、空氣淨化設備、化驗設備等。
在定購之前，一般應對已用過該類產品的廠家做些調查了解，同時多對幾個設備廠家進行現場考察，對設備生產能力、質量、價格、供貨條件等進行比較，最好請有經驗的專家幫助選購，才能取得比較滿意的設備。
礦泉水生產設備安裝一般應由供貨的設備廠家負責安裝調試，不宜在這一家買設備，請另外一家來安裝。因為生產設備的廠家對其所產的設備性能比較熟悉，安裝調試更好，而且出了問題廠家有不可推卸的責任。如果由另外人員來安裝，出了問題，安裝人員推卸責任給設備廠家，設備廠家又不承認是其設備自身問題，而把責任推到“安裝不當”，互相推托，結果受損失的是使用廠家。
礦泉水設備的購置，最重要的一條是必須保證能生產出達到國家要求的礦泉水產品。礦泉水是食品飲料，不能因陋就簡手工生產。在水處理方麵必須有臭氧滅菌和超濾過濾。灌裝方麵：衝瓶、灌裝、封蓋應是自動化，不能用手工。灌裝間應有空氣淨化或滅菌設備；隻有在設備方麵有可靠保證，才能生產出合格的產品。
